חיפוש
סגור את תיבת החיפוש

שתפו עם חברים:

יקב פלם
יער הקדושים – אשתאול

אירופה זה כאן. מזג אויר סגרירי עם פרצי גשם, יערות עבותים של עצי אורן, דרך ארוכה צרה ומתפלת שבסופה מבנה אבן עתיק בן מאות שנים שסביבו גפנים .

טוב, אולי קצת הגזמתי, אבל מזג אויר גשום – היה. עצי יער הקדושים – היו. דרך צרה ומתפלת – הייתה. ובית עתיק טובל בגפנים – היה גם הוא.

זה יקב פלם.

לצורך הכתבה הייתי פעמיים בהפרש של שבועיים. לכן, בביקור השני אתמקד רק בהבדלים

ביקור 1

חווית הבילוי

הדרך הקצרה והמתפתלת משולטת כך שאין סיכוי שתתבלבלו. מגרש חניה קטן ומבנה היקב כמו בית חוה כפרית באיטליה.

לפני המבנה, רחבת כניסה גדולה. מבט ימינה לפינת ישיבה בסוכת גפנים, על היקב, שמזג האויר הגשום, רק הוסיף לה קסם.

בהמשך רואים גם את המרפסת בה תשבו במזג אויר יפה עם נוף גפנים, גבעות ויער. מה יכול להיות מרגיע יותר.

נכנסנו ליקב. המבט הראשון נופל על אזור הישיבה בכניסה. מעין מרפסת מקורה אך פתוחה עם שולחנות סתמיים.

חדר פנימי עם שולחן גדול, לקבוצות ומימין חדר הקבלה שהוא דווקא מיוצב בסגנון עכשווי.

כנראה שאנשי היקב לוקחים את הזמן, כי לא ראינו איש המאייש את המקום. אך לאחר זמן לא רב, הגיעה המארחת התיישבנו במרפסת המקורה וקיבלנו הסבר על אפשרויות הטעימה ועל היקב ודרכו עד הלום.

לא ארחיב, כדי לא לחסוך מכם את התענוג, רק אומר כי היקב הוא אחד מיקבי הבוטיק הוותיקים בארץ ובשנים האחרונות הוא מתמקד בגידול ענבים רק, או נכון יותר לומר, כמעט רק, מהרי יהודה.

מה שותים

כמובן שעל השולחן בקבוק מים קרים.

אנחנו בחרנו בטעימה של ארבעה מיינות היקב ומבחר גבינות לחמים קרקרים ושמן זית – 150 ₪.

היינות שטעמנו

Flam camellia 2022: בלנד של שרדונה וסוביניון בלאן

יין קליל וכשהוא מוגש צונן, אין כמוהו לשתייה בהנאה

Flam classico 2021: בלנד של קברנה סוביניון, מרלו, קברנה פרנק, פטיט ורדו, מלבק וסירה.

נחשב ליין המוביל והמפורסם ביותר של היקב, לאורך שנים. כל החברים אמרו שאין לנו מילה רעה אחת להגיד על היין אבל מיוחד הוא לא.

Flam white label 2021: בלנד של סירה, קברנה סוביניון ופטי ורדו

התווית אולי בהשראת האלבום הלבן של הביטלס (the Beatles) אבל ללא צורך. היין מצא חן בעינינו יותר מהקודם.

Flam cabernet sauvignon reserve 2021: למרות השם הזני, יש גם פטי ורדו וסירה.

מבחינתנו מאד דומה ליין הקודם.

כמה מילים על הטעימה:

כידוע לקוראי, אני מעיר ללא הרף על הנוהג הפסול שלא לציין את מידת מזיגת "כוס".

בדקתי ומצאתי שבכל כוס שנמזגה לי הייתה כמות שונה של יין. החל מ- 40 מיל' לקמליה, 60 מיל' לקלאסיקו, 70 מיל' לתווית הלבנה, ו-80 מיל' לקברנה סוביניון. סך הכל 250 מיל' שזה פחות משתי כוסות.

מה אוכלים

התקרובת מוגשת במגש מתכת ופנכות מתכת וחרסינה. לכל אחד מפית ומזלג קטן, וסכין אחת לכולם.

3 סוגי גבינה בכמות מכובדת מאד (ואף טעימה).

לחם (בגט) פרוס, טרי טרי ואפשר לבקש תוספת.

צלוחית שמן, צלוחית פסטו, צלוחית טפנד זיתים שחורים וצלוחית זיתים ירוקים.

ביקור 2

הגעה ביום לא גשום. התפאורה דומה, אבל משום מה, אחרת.

הרחבה שהייתה קודם לכן שוממה מלאה בשולחנות וכסאות ערוכים ומוכנים למבקרים

והפעם יכולנו גם לשים לב למזרקת הצמחים שבאמצע המוסיפה נופך טוסקני למקום.

והרחבה בה ישבנו בביקור הקודם ריקה

הפעם ישבנו במרפסת, קו ראשון לנוף

מה שותים

הפעם הוצעה לנו טעימת יין שונה. 2 לבנים, רוזה ואדום. והפעם גם הקפדתי לרשום את אחוזי הבלנד (כי על הבקבוק זה לא מצוין)

Rose 2022: סירה – 48%, סנסו, קריניאן, מלבק, וקברנה סוביניון.

Blanc 2022: סוביניון בלאן 95%, שרדונה 5%.

Camellia 2022: שרדונה 85%, סוביניון 15%.

Classico 2022:   

דווקא ביקב פלם משהו "התהפך" לנו. אשתי שאוהבת שרדונה ופחות סוביניון בלאן, התחברה פחות לקמליה ויותר ללבן.

גם הרוזה שהוגש ראשון היה נפלא עד שטעמנו את הלבן.

את הקלאסיקו טעמנו לפני שנים רבות. אף פעם לא התחברנו. גם הפעם

—————-

cabernet sauvignon reserve 2021לאחר שגילינו התעניינות בקברנה נתנו לנו טעימה ללא תוספת מחיר.

מה אוכלים

אותה פלטת גבינות יפה וטובה

לסיכום

המקום קסום ושווה בהחלט לבוא.

היקב ממתג עצמו כיקב אזורי (הרי יהודה) אבל יין הדגל שלו – ה"נובל" מגיע מחלקות ותיקות יותר בצפון.

היינות נחמדים וחביבים, ויכולים ללוות בקלות כל ארוחה. אבל לא יינות שאני רוצה לקנות ולזכור, בטח לא במחירים שהוצגו ביקב. (קמליה ו-וויט ליבל – 165, קברנה סוביניון – 185.

השרות שקיבלנו בשתי הפעמים היה טוב מאד. המארחות יודעת גם לתת שרות וגם לענות על שאלות

שימו לב: הישיבה בחוץ עם כל היתרונות והחסרונות. אל תתעקשו לבוא ביום של גשם זלעפות. כי החוויה לא תהיה אותה החוויה.

חבל ש:

ליקב כה ותיק אין אתר משלו עם רשימת היינות והסברים מהמקור (ולא ממשווקים).

אין ציון והקפדה על כמות ואחידות במזיגה לכוסות (וחבל שמישהו לא יהיה שבע רצון כי אחר באותו שולחן קיבל קצת יותר יין).

אין אפשרות לטעום את יין הדגל (גם לא במחיר נוסף)

שורה תחתונה: מקום נהדר לבילוי על כוס יין, טעימות ואולי אף אירוע קטן.

 

להזמנת מקום באמצעות ontopo : לחץ כאן

 

11/23

יצחק (צחי) ספיר

שמי צחי, אני בשלב השלישי והמעניין בחיי הבוגרים ולמרות שהוכרזתי "זקן רישמית", אני צעיר ברוחי (60+ זה ה-40 החדש) וסוף סוף אדון לעצמי.
אני מרגיש לגמרי בגיל הנכון לחוות (כמעט) את כל מה שלעולם יש להציע ובתנאי שלא אצטרך להתאמץ יותר מדי. לכן לא תמצאו אצלי המלצות למיטיבי לכת אבל בהחלט תוכלו למצוא המלצות למיטיבי לסת והנאות החיים.

למידע נוסף»

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *