מסעדה מחניודה
ירושלים

כבר מזמן שמעתי על ארוחת הטעימות של מחניודה. שמעתי שמקבלים המון אוכל טעים במחיר פגז,
שווה כמעט לכל נפש. שמעתי שיושבים על הבר בו יש מקום רק ל-6 איש ושהשף אישית מפנק אתכם.

345 ₪ הוא מחיר ארוחה בת 7 מנות, קינוח, ושתיה חמה.

עם כזה מידע מבטיח, לא תלכו?

משום מה, הבנתי (בטעות) שהארוחה מתקיימת רק בימי ששי בצהרים, אז הזמנתי מקום, ונסענו.

ידענו שאחרי כזו ארוחה אי אפשר יהיה לעשות נסיעה ארוכה,
אז הזמנו לילה במלון אמריקן קולוני
(למעבר לכתבה על המלון – לחץ כאן)

על המקום

אפתח ואומר שאתר המסעדה לא מיצג נאמנה את המקום.

פתחתי את תפריט הצד, באתר, ולחצתי על הקישור "הזמן מקום".
הקישור מוביל לאתר "ClickATable" והמסעדה פשוט לא מופיעה בו.
לעומת זאת, אם תלחצו על הכיתוב הזמן מקום, מתחת לתמונה באתר, תגיעו לאונטופו,
שם דווקא כן תוכלו להזמין מקום.
ארוחת השף מחייבת הזמנה בטלפון בלבד, לפחות לפי האתר.

באתר המסעדה, בשורה התחתונה כתוב "מידע על הסדרי נגישות".
חשבתי לעצמי, מה טוב שהמסעדה מציגה את אפשרויות הנגישות לאנשים עם מוגבלות כזו או אחרת.
טעיתי. המידע מתייחס רק להקלת השימוש באתר האינטרנט.

אני מציין זאת, במידת הזהירות הדרושה, ובהסתייגות, כי יתכן ואנשים עם מוגבלות יחוו קשיים מסוימים בביקורם במסעדה. יתכן ויש פתרונות לבעלי מוגבלויות אולם ככל הנראה צריך לפנות למסעדה ישירות ולשאול.

רחוב בית יעקב 10 הוא אחד הרחובות הקיצוניים שבמתחם השוק. כך שלמחניודה לא מגיעים במקרה.
גם אם תגיע, לא תדע שהגעת, כי אין שום שילוט בולט, אלא בקטנה בלבד.

גם נהגי המוניות (או לפחות הנהג שלנו) שונאים להגיע ממש למקום, בשל עומס תנועה ויעדיפו מלהוריד אתכם בתחילת השוק, למעלה בצד השני, כדי לברוח מהר.

קצת על המקום

בקומת הקרקע יש שולחנות רגילים, דלפק בר ארוך ודלפק לבר השף, מול המטבח.
בגלריה למעלה שולחנות נוספים, וגם השירותים.

חווית הבילוי

הגענו כמה דקות לפני שעת הפתיחה (11:30), הצצנו פנימה וראינו את הצוות יושב (ומתארגן?) ליד שולחן.
הדלת נפתחה באיחור של 5 דקות וגם אז עדיין ממשיכים בארגון.

המקום מתאים למפגשים חשאיים שלא ניתנים לשמיעה או הקלטה.
המוזיקה הרועשת, לאווירה, המתחילה עם פתיחת הדלת, היא לאורחים בלבד.
לפני הפתיחה, הצוות "סובל"/נהנה משקט.

הוזמנו לבר השף. בר קטן עם 6 כסאות גבוהים אל מול המטבח.
למזלי, הפעם היינו רק 5 מוזמנים ואז היה לי קצת רווח שאיפשר לנשום.

השף, אסף (לא גרניט) מקבל את פנינו, מוודא את סיבת החגיגה, ורושם את כל הפרטים מול העיניים שלא ישכח.

הצוות במטבח מתחיל את הפעילות בצ'ייסר ואז כולם מרימים כוס לחיי חתן החגיגה, שזה אני,
רק מוזר לי שאני היחידי ללא איזה צ'ייסר ביד.

אני לא אוהב לשבת על כסאות גבוהים אבל מהר מאד מפסיקים לחשוב על זה.
המיקוד שלנו משתנה ללא הרף ממעקב אחר הפעילות במטבח, מצד אחד, ולאוכל המוגש לנו, מצד שני.

המעקב אחר הפעילות במטבח מרתק, אין רגע דל ולעובדים אין שניה הפסקה.

המנות זורמות אלינו, על ידי השף או מי מהצוות.
ההסברים 1על המנות ניתנים בעל פה ורק חבל, שבגלל עוצמת המוזיקה והצעקות,
אני, עם השמיעה הדפוקה שלי, לא כל כך מצליח לשמוע את פרוט מרכיבי המנות,
וגם לא מכשיר ההקלטה שלי. לכן תאור המנות חלקי, ואולי לא נכון.

מה שותים

קוקטייל מה קשור (62 ₪) אספולון מושרה בכוסברה, סירופ מנגו, ליקר צ'ילי.

לא ידעתי מה זה אספולון אז בדקתי למען נוספים שלא יודעים ואולי מתביישים לשאול.

אולי יש כאלה שאצלם, אספולון מקושר מיד לטקילה. אצלי טקילה מקושרת רק לפטרון.

בחרנו את הקוקטייל בגלל השם ובגלל שמלצרית היין המליצה.

פתיח נחמד ולא מתוק מדי – אחלה פתיחה.

יין

תפריט יין לא גדול, שלא כלל יותר מדי שמות מוכרים (לי).

לאחר טעימה והתלבטות בחרנו, בבקבוק הזה.

מואייר בורגון שרדונה לה דושה 2022 moillard Bourgogne chardonnay la duche (200 ₪)

הבקבוק הונח בשמפניירה שמפאת (חוסר) מקום נלקחה מאיתנו ועברה למטבח לפיקוח השף.
בדרך כלל אני אוהב לקבוע מתי למזוג יין לכוס, אבל כאן היין מולא בזמן הנכון, ובכמות הנכונה.

אנחנו אהבנו.

צ'ייסרים

במהלך הארוחה פונקנו ב-2 צייסרים לבחירתינו.

שתיה חמה

עם סיום הארוחה נשאלנו מה ברצוננו לקבל – ויתרנו.

מה אוכלים

רוב המנות היו מוצלחות וטעימות אולם בשל חוסר היכולת לזהות את המרכיבים רק אציג, ולא אפרט.

מאפה כורדי עתיק, עשבי בר וגבינת עיזים, יוגורט וסחוג עלי גפן

מאפה לחם ממולא עם שמנת וחריף

סלט עלים עם תחתית לבנה

המנה הבאה כללה 3 צלחות

איקרה

למרות שאני אוהב מאד איקרה, בדיעבד, היה אפשר לוותר על מנה זו כדי שנשרוד את האחרונות.

סטריפים של טונה

סשימי אינטיאס ,עם רוטב פונזו מסביב

טרטר בקר ואיולי על ברוסקטה

לחם מחמצת קלוי קלות ועליו רמולד סרטנים 

פולנטה, ראגו של פטריות, פרמז'ן, ושמן כמהין

גם על מנה זו הייתי מוותר לטובת מנות הבשר.

(אחת מהמנות המפורסמות של המקום, ומי שהגיש אותה כינה אותה בלצון "רעל עכברים".

הניסיון להפוך מנת ליווי למנה עיקרית, מבחינתי, לא צלח.

לשימוש בצנצנת יש הגיון (הצגה היא לא אחד מהם). אם רוצים לקבל מכת ריח עם הפתיחה, או לגרום למרכיבים להתאחד. כל זה לא קרה.

הפולנטה, ללא טעם מובחן כלשהו, הפטריות והפרמז'ן לא שינו את המצב לטובה. )

שרימפס

פילה לברק, וירקות ירוקים,

תבשיל מוח

אנטריקוט

דנבר קט

מגש הקינוח הורכב משלוש.

עוגת גבינה

קסטה

מלבי ???

שרות

כנראה שבכל תחילת משמרת יש קצת חריקות, שלא צריכות להיות, ואפשר להיות מוכנים קודם..

מכירים את זה שבסוף, רק רוצים לקבל את החשבון וללכת.
אז אולי קצת חיכינו יותר מדי, בין הרגע שקיבלנו את החשבון ועד שהמלצרית הגיעה עם מכשיר הסליקה.

בין לבין, היה שרות ללא דופי.

לסיכום

הייתה חוויה מרתקת לשבת על בר מול מטבח עובד.

על כיסאות אני מוכן להתפשר, לא על עוצמת המוזיקה, שלי ממש הפריעה.
לזכותם יאמר שהם מזהירים מראש.

האוכל היה טוב מאד ובכמות גדולה.
הרבה לחם במנות הראשונות, מונע מבעל קיבה סבירה, להגיע "בשלום" למנות הבשר.
מהמנות העיקריות האחרונות, יכולנו רק לטעום כזית.

המנות האחרונות הן החוליה החלשה בשרשרת המזון.

הייתי נהנה יותר לו היה לי את תפריט הארוחה למול העיניים כשאני אוכל (כדי לדעת מה),
או לפחות משהו שאוכל לקחת הביתה כדי להיזכר. סך הכל, מחניודה היא לא סתם מסעדה.

שורה תחתונה: לחברה צעירים – מומלץ ביותר, וכנראה שתהנו. ל"זקנים" פחות מומלץ, אבל פעם אחת – חובה.

 

למעבר לכתבה על מלון אמריקן קולוני – לחץ כאן

לאתר המסעדה: לחץ כאו

להזמנת מקום באמצעות ontopo : לחץ כאן

 

10/25