יקב יתיר
ערד

ביום שטוף שמש חורפית, נסענו 3 חברים לדרום ליקב יתיר.

למרות שזה נשמע רחוק, הדרך מתקצרת בסיוע כביש 6 לכ-שעה וחצי (ללא פקקים).

תאום

אתר האינטרנט פשוט וברור.

בימי א'-ה', המקום פתוח לביקור בתאום מראש (בטלפון או ווצאפ). בימי ששי אפשר להגיע.

באתר מוצעות 3 אפשרויות, במחירים של בין 70 – 150 ₪ לאדם.

התשלום מראש, בעת ההזמנה.

על המקום

כבר בדרך, עוד בכביש 6 ובוודאי עם הפניה לדרך הצדדית, המראה המדברי מכניס אותי לאווירת "שאנטי", העולם מאט, ואין צורך למהר.

בחוץ, גינת דשא מוצלת חלקית ומספר שולחנות פיקניק, שלא היה בהם שימוש.

מרכז המבקרים נראה כמו כניסה לאיזה חאן נבטי.

בפנים עולם אחר.

עיצוב תל אביבי. בר, קיר יין ושולחן אחד גדול לאירוח.

חווית הבילוי

עובד המרכז משוחח עם זוג שביצע קנייה "מכובדת" ולא מתפנה אפילו להגיד "שלום, כבר מתפנה אליכם".
נכון שהקדמנו ביותר מחצי שעה, אבל כשבאים למקום כה מרוחק, אני מצפה לאיזו תשומת לב מינימאלית.

אבל, כשהנ"ל סיים את עיסוקיו, וכל תשומת הלב הופנתה אלינו, נשכחה "הפשלה", לכאורה, הקטנה.

כחובבי יין, בחרנו באופציה של סיור מורחב וסדנת יין בעלות של 150 ₪ לאדם.

סיור

יציאה אל החוץ, מבט אל יער יתיר וקבלת הסבר על אזור הכרמים החלקות והזנים.

לאחר מכן, לאחר אזהרת "לא לגעת", נכנסים, ליקב, המרשים כשלעצמו, ומקבלים הסבר ממצה על התהליך,

מגוון המכלים, ויש את כל הסוגים, בטון, חרס נירוסטה וחביות בגדלים שונים.

כשחוזרים למרכז המבקרים ועם ההסבר, מתחילים להבין את המורכבות והמשחק בין, זנים, חלקות וחביות ולהעריך את העבודה הרבה שנעשית, כפועל יוצא – מחיר היין.

מדיניות היינן, ערן גולדווסר, הנמצא ביקב מאז הקמתו, היא להדגיש את טעמי הענבים.
לכן תמצאו ביקב הרבה חביות גדולות. חביות קטנות אינן מוחלפות לעיתים תכופות. רוב היינות הם בלנדים.

מה שותים

בטעימה 5 יינות. 3 לבנים ו-2 אדומים. אצלינו, לבקשתנו שונה קצת הרכב הטעימה.

שימו לב שיש יינות שאזלו מהמלאי. לכן, לא כל הטעימות יהיו זהות.

אנחנו טעמנו:

רוזה 2022, מסדרת דרום (סידרת הבסיס): 60% זינפנדל -4-% גרנאש. היין התישן 4 חודשים במכלי נירוסטה והוגדר כרענן (שזו מילה אחרת לקצת חמצמצות) ופירותי.

"חלוץ" 2022: בלנד של שנין (78%) ורוסאן (22%): התבגר 7 חדשים בחבית.

נחל יתר לבן 2021: רוסאן (36%), גרנאש בלאן (28%), קליירט בלאנש (20%), ויונייה (16%). התישן 7 חודשים בחביות גדולות (500/800 ל').

פטי ורדן 2021: פטי ורדו (97%), קברנה סוביניון (3%).

"בצל העלוה" 2021: גרנאש (30%), סנסו (26%), סירה (20%), קריניאן (20%), מורבדר (4%).
ראיתי באתר שיש להם יין שניקרא "חבית 80" מעין סוג ניסוי שעשו בשיטה שונה של גידול הענבים. מסתבר שהניסוי ניגמר ביין הנוכחי (את ההסבר המלא תוכלו לקבל ביקב).

"יער יתיר" 2020: קברנה סוביניון (38%), פטי ורדו (33%), מרלו (17%), קברנה פרנק (12%). שהה 15 חודשים בחביות עץ אלון.

אני איני מבקר יין אלא חובב בלבד, ולכן לא אספר סיפורים.
היינות כיפיים, מעניינים, ובאופן אישי, לא שפכתי אף טיפה למרקקת היין.

הכמות שנמזגה הייתה יפה, 50–60 מיל' לכוס.

מה אוכלים

פלטת גבינות ופירות, די צנועה, וקרקרים.

בהנחה שלא הגעתם לבית קפה כדי לשבוע, ותפקיד הגבינות והפירות הוא רק כמרענן חך – דיינו.

שרות

ניתאי, מדריך צעיר, עם ותק לא רב בענף היין, נתן שרות מצוין, הפגין ידע רב בתחום ובכל הקורה ביקב, וידע לענות כל שאלה.
כמובן שאין תחליף לשיחה עם היינן אולם לא ציפינו לכך, ולא נזקקנו לכך.

לסיכום

יקב הנותן כבוד ליין ולאורחים.

מחירי היין מתחילים ב- 115 ₪ (סידרת אדום במחירים נמוכים יותר).

שילוב עם קבוצה נוספת, עלול לפגוע בחוויה.

בדרך אל, או מ…, אפשר לבוא ללא תאום, להזמין כוס יין מהמבחר הקיים, לשבת בחוץ בגינה הקטנה ולהנות.

לאוהבי יין, אפשר לבנות חבילת טעימות מותאמת אישית.

שורה תחתונה: חבל שלא באתי קודם.

 

לאתר היקב/: לחץ כאו

להזמנת מקום בווצאפ:054-5831840 (מרכז המבקרים) או 054-3526140 (ניתאי)

 

01/25